Braeburn
Der Braeburn ist ein Winterapfel, der ursprünglich aus Neuseeland stammt und etwa 1952 als Zufallssämling entdeckt wurde. Seinen Namen verdankt der Braeburn dem Ort seines ersten kommerziellen Anbaus, den “Braeburn Orchards”.
Er besticht durch seine stattliche Größe und seine glänzende dunkelrote Schale, die vereinzelt gelb-grüne Akzente aufweist. Sein festes, leicht grünliches Fruchtfleisch ist intensiv süßsäuerlich, wodurch er sich ideal zum Backen eignet. Aufgrund seines ausgeprägten Aromas und seines hohen Vitamin-C-Gehalts ist er aber auch ein herrlich erfrischender Jausenapfel.
Der Braeburn erreicht seine Reife erst Ende Oktober und benötigt für seine ideale Genussreife anschließend noch einige Wochen Lagerung. Unter optimalen Lagerbedingungen behält er seine Festigkeit und seinen aromatischen Geschmack und bleibt so bis zum Frühsommer frisch.
Dank seines intensiven Aromas harmoniert der Braeburn hervorragend mit kräftigen Käsesorten und eignet sich bestens für Obstsalate sowie andere Apfel-Rezepte. Er bringt auch bei der Verarbeitung zu Saft, Most oder Edelbränden ein besonders ausgeprägtes Aroma hervor.
Weitere Sorten
Kronprinz Rudolf
Der Kronprinz Rudolf ist ein echter Steirer. Als sog. Zufallssämling wurde er von Johann Klöckner in seinem Obstgarten in Wolfgruben bei Gleisdorf entdeckt.
Elstar
Der Elstar ist eine Kreuzung aus Golden Delicious und Ingrid Marie und zählt in Österreich zu den beliebtesten Apfelsorten, wenngleich er an die Marktanteile von Gala und Golden Delicious bei weitem nicht heranreicht.
Jonagold
Der Jonagold wurde 1943 in den USA durch die Kreuzung von Golden Delicious und Jonathan gezüchtet und ist seit 1968 im Handel erhältlich.
Gala
Der Gala entstand 1943 in Neuseeland durch die Kreuzung von Kidds Orange Red und Golden Delicious. Ursprünglich nach seinem Züchter benannt, erhielt er 1962 seinen heutigen Namen.
Golden Delicious
Der Golden Delicious macht seinem klingenden Namen alle Ehre. Ursprünglich um 1890 in West Virginia (USA) als Zufallssämling entdeckt, hat er sich weltweit verbreitet und ist in Österreich zusammen mit dem Gala-Apfel die beliebteste und auch am häufigsten angebaute Sorte.