Wenn es draußen kalt ist, wird’s im Glas gemütlich: Dieses winterliche Schichtdessert kombiniert cremige Mascarpone, würzigen Bratapfel und knusprigen Spekulatius zu einem himmlischen Genuss. Es sieht nicht nur köstlich aus, sondern lässt sich auch wunderbar vorbereiten – ideal für gemütliche Abende oder das Weihnachtsmenü.
Zutaten für das Schichtdessert:
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 30 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 100 g Spekulatius
- 1 Apfel
- 35 g Butter
- 1 EL Zimtzucker
- 1 EL gehackte Mandeln
- 20 ml Amaretto
- 20 ml Apfelsaft
Die Butter in der Pfanne zerlassen. Den geschälten, entkernten und klein gewürfelten Apfel in die Pfanne geben, kurz bei mittlerer Hitze braten, Zimtzucker und die gehackten Mandeln dazugeben, verrühren und mit Apfelsaft und Amaretto ablöschen. Kurz köcheln lassen und zum Abkühlen auf die Seite stellen.
Den Schlagobers steif geschlagen. In einer anderen Schüssel Mascarpone, Zucker und Vanillezucker vermischen. Den Schlag vorsichtig unter den Mascarpone heben.
Die Spekulatius Kekse zerbröseln, z.B. in einem Gefrierbeutel mit dem Fleischhammer.
Dann in kleinen Gläschen anfangen zu schichten: Erst die Creme, danach den Bratapfel und dann die Kekskrümel, danach wieder Creme. Kühl stellen.
Mit Zimt bestäuben und mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen.